佐莫拉吉（山寨版本）
纯系仿制。微信买了原麦山丘的佐莫拉吉，家里人都说好吃，一直想自己做一回。因为夏天我怕热，这颗草到现在才拔。不知道是不是一个夏季没有做面包了，感觉手揉面团的功力明显见弱。
食材清单
其他
- 15～20g糖粉
- 175～185ml（试自己偏好选择）冷水
- 250g高筋面粉
- 3g酵母
- 60～80g奶油奶酪
- 分量视自己爱好和口味奶酪内馅
- 适量帕玛森干酪粉
- 适量红甜椒粉
- 面团材料
- 面团表面装饰
调味料
- 25g糖
- 3g盐
营养成分
热量
609.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
779.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
所有的面团材料放在一起，加水搅拌均匀。然后使劲的揉吧。其实我个人喜欢大水量面团，不喜欢的加175ml水就好了。
面团一开始就像一团泥一样，耐心的使劲揉吧。就像咱们搓衣服一样揉吧，太粘手的话适量沾一点儿手粉。
这是在我以极大的耐心揉了20分钟的时候，拉起来是这样的。
继续努力，25分钟时是这个状态。但面团还是比较黏的，放在一个盆子里盖上保鲜膜发酵。
烤箱预热50℃，把面团放入醒发30分钟。（我的烤箱没有发酵功能，我是自己看着办的，目的达到就好。）
在台面上撒一点儿手粉（干面粉），把发酵好的面团揉一下，平均分成2个小面团。将小面团盖上保鲜膜静置10分钟，如果怕面团干燥，可以适量喷点儿水。
面团静置的过程中调制奶酪馅。取60～80g奶油奶酪（多少来口味调整，不一定以我这个为准，我是爱死了各种奶酪），加入15～20g糖粉（视口味增减，不一定和我的一样。既然自己做，那么就不要客气了，按自己爱的开就好）搅拌均匀。搅拌好尝一下，看是不是需要加糖。我是打着尝一下的幌子吃点了不少。
台面上撒手粉，取一个小面团用擀面杖擀成长方形。擀个4～5下就好，别擀太大。
抓住面饼上缘把面饼翻一个面，有点粘正常，面团太软了嘛。用手把面饼上的起气泡拍拍，抹上奶酪馅，把面饼从有馅的那头卷起来。
接口处封好。用手把面团整成一个长棍形。
面团表面喷点儿水，粘上红甜椒粉和帕玛森干酪粉（提前混合好）。
放入45～50度环境发酵30分钟，至面团明显变胖，轻捏面团有弹性即可。
比较一下，确实胖了。
偶的割包神器。把发酵好的欧包面团表面割几下。
请忽略我割的丑。
烤箱预热上下火180度，面团喷水马上放入烤箱，烤制25分钟。（视烤箱而定，25～30分钟都可以）
成品和切开效果。奶酪馅拍完不显眼，到真心好吃。
