有镜面的抹茶慕斯
简单
4人份
罗蓝姐姐为了吃这个念叨了一年
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食材清单
其他
- （镜面材料）
- （饼干底材料）
- 100g奶油奶酪
- 10克抹茶粉（至少若竹）
- 10克朗姆酒
- 140克温水
- 150克牛奶
- 1片（5克）吉利丁
- 200克淡奶油
- 2片（10克）吉利丁
- 36克黄油
- 5克抹茶粉
- 6寸（抹茶慕斯）
- 80克奥利奥饼干（去夹心）
调味料
- 25克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
124.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
活底模具或慕斯圈垫油纸或包好锡纸，吉利丁片放冷水浸泡
2
黄油隔水融化与奥利奥饼干碎（沫）拌匀，倒入模具压实，冷藏待用
3
将已软化的奶油奶酪搅拌顺滑
4
一点热牛奶加糖加抹茶粉开出抹茶酱，加入奶酪糊搅拌均匀
5
最好能用打蛋器开低速打一下，或者匀质机也行
6
奶油加糖打发，有花纹但还有一定流动性，6分发，与奶酪糊拌匀
7
将泡软后的吉利丁捞出攥干，放入热牛奶溶解搅匀，加入奶酪糊轻轻搅拌均匀，倒入模具先冷藏1个小时
8
镜面部分，抹茶粉加入细砂糖觉觉匀再加热水感觉会融化得更好，加入泡软攥干的吉利丁片，放入冰箱摸到凉的感觉，一定不能热的！！！倒入模具，不然会之前的抹茶慕斯会花掉变浑浊的的！！！再冷藏3个小时以上。
