渍河虾
简单
4人份
从小看父辈吃多了生渍各种虾蟹，无奈近年食材的品质较弱，最近找到了新鲜的野生小河虾，立马生渍，家宴引来一致好评！一道配件贵过主材的菜！
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食材清单
其他
- 150克河虾
- 1勺日本料酒
- 1勺梅汁
- 3勺生抽
- 8个小青柠檬
- 半杯高度白酒
- 半根小红辣椒
- 半根黄椒
- 适量柚子辛香料
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
758.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的野生小河虾买回来用水清洗干净。
2
直接倒入盐，这里盐要稍微多点，让虾排出水分。
3
静止15分钟左右，等虾排出多余水分。再次清洗河虾。
4
倒入高度白酒，稍微没过虾就可以了。用高度白酒都可以，家里没有二锅头了，就用伏特加代替。让虾醉一个小时左右。
5
准备好各配料，辣椒切圈，姜切丝，蒜切末，香菜切小段。
6
切好的配料放入容器中。
7
开始调汁，一勺梅汁
8
少许柚子辛香料，这个没有也可以，就是增加一点柚子的清爽。
9
3勺生抽
10
一到两勺日本料理酒
11
把8个小柠檬挤汁
12
可以加点芝麻
13
一小时后把醉的虾从白酒中捞出，加入准备好的汁跟配料，放入冰箱渍3-6小时。
14
配点小酒，太合适了。一次如果吃不完，可以放入速冻，下次吃拿出来化冻。但是建议现做现吃。
15
开吃！
