超级柔软的黑芝麻中空戚风
简单
4人份
情有独钟戚风胚、解锁了不同的味道 因为加了糯米粉进去、所以口感会更加Q 真的超级爱 模具用的是兔子家的加高7寸18cm的中空模具
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克糯米粉
- 30克黑芝麻酱
- 45克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克幼砂糖
- 70克低粉
- 80克牛奶
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
880.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油和牛奶混合，加热至60°C
2
油和牛奶充分搅拌至完全混合
3
加入黑芝麻酱、搅拌均匀
4
一次性加入过筛后的粉类（低粉和糯米粉）
5
加入粉类后划一字或者z字搅拌至无干粉
6
加入蛋黄
7
加入蛋黄后继续用划一字或y字的手法混合均匀
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（我一般是在开始打发蛋白时预热烤箱，所以大家根据情况定，一定要提前预热烤箱）打发蛋白时幼砂糖分3次加入，首先蛋白中加柠檬汁，打蛋器开高速打至蛋白颜色发白形成小气泡时加入第一次幼砂糖
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打蛋器继续开高速打至蛋白纹路清晰，可用打蛋头提起时，加第二次砂糖，湿性发泡，打蛋头可提起大弯钩时加入第三次砂糖
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打发蛋白至有弹性的小弯钩就好啦
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现在就可以混合蛋黄糊啦，蛋白分三次加入蛋黄糊中，每一次加入时都用蛋抽在搅拌一下蛋白（混合蛋黄糊时用捞拌或切拌的手法）
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混合好的蛋黄糊就是这样啦
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现在可以倒入模具啦，倒入模具后轻震，中空模具可以按住烟囱再从操作，这样可以避免空气进入凹底，然后就可以送去烤箱啦，170°C下层烤35分钟，一定一定要提前预热烤箱呀，自家烤箱的脾气自己也得摸准哦
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叮咚，完美的大爆头
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从烤箱取出来之后一定要倒扣呐，等待完全凉后再脱模
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完美、搭配酸奶、奶油、水果或者就这样吃也可以哒
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切块包装送朋友吧，嘿嘿
