双椒鸡丁
简单
4人份
最近发现了一道炒鸡下饭的菜，就是双椒炒鸡丁。炒过一次多吃了一碗饭，虽然觉得很是罪恶，但是没过几天又开始怀念这个菜，无奈又做了一次继续吃多。这么好吃的东西一定要分享出来。
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食材清单
其他
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量红色小米椒（没有买到红线椒）
- 适量绿线椒
- 适量老抽
- 适量耗油
- 适量花椒粉
- 适量黑胡椒粉
肉类
- 两只鸡腿肉
蔬菜类
- 适量葱、姜、蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、取一大碗，放入鸡丁和腌制的佐料，反复抓匀，至黏手无水的状态即可，静置20分钟以上。
2
2、主锅放入60-150克小米辣（自己增减决定辣度），设置4秒/速度5，切碎后倒出备用。
3
3、主锅放入25克大蒜，设置3秒/速度5，切碎，用刮刀棒刮到锅底，加入250克油、5克干青花椒、10克姜片、5节大葱白、2颗八角、3片香叶、1小节桂皮，设置5分钟/ｖ/反转速度小勺，爆香。
4
4、加入腌制好的鸡丁（均匀的铺在油里），设置7-8分钟/ｖ/反转速度小勺。最后2分20秒时，取下量杯盖，从中间孔放入打碎的小米辣、1茶匙盐（5克）、1/2茶匙白糖（可省略），马上颠勺一次（即把速度提高到反转速度2，停留3秒，恢复到反转速度小勺）。
5
5、出锅装盘，趁热享用。这个佐料用来拌米线，非常非常好吃😋！
