海苔肉松面包卷
每次去面包房我不用犹豫就买的一款现烤面包就是香葱肉松面包卷，甜甜的沙拉酱和咸味肉松混合在一起，吸引着我们的味蕾。买了烤箱之后，这款面包卷一直是我想要尝试的，很久之前做过一次无情的失败了，又硬又干，没有卷起来，面包体也不松软。这次宅在家里，终于可以试一试了，感谢轩轩-妮子老师的方子，很好用，按照步骤来一步步终于成功了，吃上自己做的肉松面包卷简直太幸福了！ 1、配方完全按照老师的方子搭配的； 2、温度185度烤了16分钟，这样烤出的面包体非常柔软。我喜欢吃烤老一点的，感觉下次再延长2分钟，或者180度20分钟。不过最多不能超过20分钟了，不然面包肯定就不好卷了呀。
食材清单
其他
- #配料
- 15克黄油
- 1小把芝麻
- 1小把葱叶
- 1小碗沙拉酱
- 1小碗肉松
- 2.5克酵母
- 220克高筋面粉
- 30克全蛋液
- 35克淡奶油
- 85克牛奶
- 抹面用鸡蛋液
调味料
- 25克糖
- 2克盐
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
147.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面粉加入厨师机。（也可以用手揉）
挖个坑把酵母放进去，用面粉盖好，避免接触到糖和盐。
加入糖粉和盐。
加入鸡蛋。因为我做的是两倍的量，所以我加了一个，大家按配方量加。
奶粉忘加了。加入奶粉。
加入牛奶和水。打开厨师机，地方揉面。
揉到面团展开拉薄出现洞的边缘锯齿状时候，加入提前软化好的黄油。
加入软化好的黄油。继续揉。
揉至扩展阶段。能出手套膜最好。反正我好像最大能力就是这样了。
把面团转移到碗中，盖上保鲜膜，烤箱里放入一盆热水，发酵。有条件可以放入发酵箱。或者打开烤箱发酵功能。夏天也可以室温发酵。
发酵至两倍大。（检验是否发酵好，可以用手指沾干面粉，戳到面团中间。观察戳下入的洞是否回缩，没有回缩就说明已经发酵好了）
面团拿出排气，大概擀成28×28的正方形，因为烤盘尺寸是28×28的。
面团转移到烤盘中，整理好。用叉子像做披萨一样戳洞洞。再次发酵至2倍大。
发酵好的面团拿出来刷上沙拉酱。
撒上火腿丁个葱花。烤箱提前预热180度上下火烤20-25分钟。观察上色程度，根据个人烤箱调整。
烤好的面包拿出来稍微晾一会。
翻面，抹上沙拉酱。
撒上肉松。
卷起来。用保鲜膜固定。这一步面包会有少许裂开，其实没有多大影响。我的保鲜膜太小了，大家包的时候用大的保鲜膜吧，尽量包紧些。
切成自己喜欢的样子，两头抹上沙拉酱，沾上肉松。
