零基础快速做馒头冬天也只需要半小时发酵 全程只需一小时
简单
4人份
真厨房小白 第一次做馒头甚至算是第一次正式的做面食 面都不会揉 没想到结果竟然很成功 老妈每次蒸馒头都不成功 还说是面的原因 事实证明不是😂😂😂 重要的是不能心急 只要把面发好就没啥问题 千万不能一下都不发直接蒸 （如果想省事 步骤一可以省略 从步骤二开始 后来试了一便效果也是不错的 而且从开始做到出锅只用了1个多小时 ）
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食材清单
其他
- 250温水
- 500g面
- 5克酵母
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
（不追求完美的此步可省略 就是一次发酵啦）酵母糖温水化开 放置一会起泡泡
2
酵母水面粉和面 发酵
3
一开始和碗差不多平齐 最后膨胀成这样 时间不一定 10度左右阴天发了两三个小时
4
（一个省时间的方法：在锅里放上热水 然后把放面的碗坐到锅里 盖上锅盖 隔水发酵 更快）
5
排气整形 冷水上锅 水烧热后关火 或者直接在锅里倒热水不用开火 利用水温二次发酵 （20分钟到半小时，看状态）
6
一次发酵 从这步开始就OK了
7
半个小时就会明显变大
8
没有蒸布我垫的是油纸 发现很好用 一定不要用反了 不然会粘
9
半小时过去了
10
膨胀了~
11
然后大火蒸20分钟 关火焖5分钟
12
白白胖胖的大馒头
13
这是一次发酵的 比二次发酵口感更扎实一点 更喜欢这种！！
