黑芝麻面包
简单
4人份
吃起来满香的一个面包，觉得芝麻的用量有些高。。感觉减半口感会更好。。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 13g黑芝麻
- 150g牛奶
- 18g黑芝麻粉
- 225g高粉
- 25g低粉
- 45g糖
- 45g黄油
- 4g酵母
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1:准备材料。
2
2:除了黑芝麻粉，黄油，盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。
3
3:揉到扩展后，加入盐和黄油。
4
4:揉至延展性非常好。
5
5:分成两份，一份加入黑芝麻粉继续揉匀。
6
6:两份面团分别均分三份，滚圆松弛20分钟。
7
7:松弛的时候用红豆沙馅和黑芝麻蓉馅，每个口味称取75克*3个，搓圆备用。
8
8:面团松弛完毕。
9
9:原味的面团擀开成长方形，取一份豆沙馅放入保鲜袋，用擀面杖擀开成比面团略窄略短的片状。
10
10:面团翻面，光滑的在下，然后把刚才的豆沙片小心的取出放在面片上，如图所示。
11
11:压薄底边，卷起。
12
12:黑芝麻的面团也同样操作，对应黑芝麻馅。
13
13:黑芝麻馅放在黑芝麻面片上。
14
14:压薄底边卷起。
15
15:依次做好所有面团，记住操作的过程一定要用容器盖好面团，不要暴露在外面太久，以免风干面团，影响组织。
16
16:从刚才的第一个开始，再次将面团纵向擀开擀长，注意手势轻柔，不要太用力，以免弄破面团。
17
17:用披萨滚轮如图均切5刀，也可以用刮刀切。
18
18:分别把条子卷一下，再从上往下卷起。
19
19:如图卷好，收口在下。
20
20:黑芝麻的一样操作。
21
21:收口往下放入模具。
22
22:入35度发酵箱进行最后发酵。
23
23:发酵完成，表面撒干粉，也可以不撒。
24
24:入预热好的风炉160度30分钟，普通烤箱190度30分钟，具体时间温度根据自己烤箱脾气。注意上色。
25
25:完成了。
26
26:每咬一口就可以吃到馅儿，超满足的面包。
