杏桃开心果塔

夏天正好是吃杏桃的季节 酸酸甜甜的黄杏看着就让人喜爱。 这款甜塔利用杏桃和果冻的结合，凸显杏桃跳跃的酸甜感，融合开心果坚果风味的杏仁奶油，填入即使烘烤后也不会融化的杏桃果冻，包裹的坚果香气，让新鲜杏桃的水润风味迸发开来。 将轻盈追求到极致的酥脆塔壳，一咬就散，口感梦幻，完全不会有粘住牙齿和唇舌的黏腻感。 配方可以采用杏桃罐头，也可以使用新鲜杏桃。罐头的口感偏硬，酸感温和，形状也比较完整。新鲜杏桃柔软，偏酸，水份较多，烘烤完不易成型。但是谁让我就喜欢那份原始的酸甜，果断还是更喜欢多汁软妹的新鲜杏桃啦！能够品尝那份独有的酸甜牺牲一点卖相也能接受吧😁 如果你也喜欢杏桃，就跟我一起把握住这个季节把夏天做进这枚小甜塔吧😋