剁椒土豆鸡
简单
4人份
本来想做剁椒豆豉鸡，朋友默默飘来一句：每个菜都要加豆豉吗～好吧，反正还可以加土豆，那就剁椒土豆鸡吧～
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食材清单
其他
- 一个红椒
- 三个蒜
- 三大勺剁椒
- 两个鸡腿
- 五个土豆
- 六个干辣椒
- 适量料酒
- 适量玉米粉
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 一个洋葱
- 少许葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
951.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿斩小块，来回冲洗个三四次基本不见血水，加入料酒，老抽，盐，玉米粉腌制15分钟
2
土豆切小块状用水泡着（这里的水后面会用到）～因为买的土豆是口感稍脆的，而想把土豆做软点，所以就切的比较小块状
3
蒜切块状待用，红椒、洋葱切片待用，葱花待用，剁椒是买的小瓶装，用了3/4，因为买的那种剁椒不辣，而自己偏好辣味。
4
热锅放油，把鸡肉过一次油，主要是锁住口感，和嫩感，小煎一下，把鸡肉捞出来，油保留在锅里。
5
放入蒜块，等蒜颜色微黄时，放入剁椒，小炒一下，依次添加少许料酒，老抽，生抽，味道飘香时，掺一点点泡土豆的水，相当于底料炒好啦～
6
依次加入洋葱，红椒，翻炒
7
放土豆翻炒，因为之前鸡肉已经小煎了一下，所以最后放鸡肉
8
放入干辣椒，鸡肉，盐，如果土豆喜欢吃脆一点的，就可以起锅啦，我想要软糯一点的，所以就又煮了大概十五分钟的样子。
9
撒上葱花～～～～～收锅
