红烧小排骨
简单
4人份
第一次吃红烧小排是在我上海的大姑姑家！从小学到大学，一到寒暑假就跑上海跟我大姑姑混。不为啥，就为吃她做的一道道老赞的小菜。而这其中最让我想念，又反复回味的，就是这道让我魂牵梦萦的红烧小排骨！现在已为人母，每天的职责就是照顾两个儿子的起居饮食。我妈天生对做菜没天分，所以学做菜只能投靠我大姑姑。虽然跟她比还差了许多，但日积月累，时光漫漫，等我日渐老去，孩子们是不是也会期待回家吃顿妈妈做的红烧小排骨呢！？
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1听啤酒
- 250g小排骨
- 2勺生抽
- 3瓣蒜
- 适量白砂糖（或冰糖）
蔬菜类
- 3片姜
- 适量葱白
调味品
- 半勺醋
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
132.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小排骨过水焯出血沫备用，葱姜蒜切好备用。
2
加油将白糖炒出焦糖色，加入焯好的小排骨翻炒上色。
3
葱姜蒜辣椒花椒八角用油爆香，加入上好糖色的小排骨翻炒。
4
加入清水使之略没过排骨，加生抽老抽盐调味，盖盖焖炖收汁，当汁剩余量为可接受范围时出锅，撒葱末。
5
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