紫薯馒头包子

简单 4人份
紫薯馒头包子
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食材清单

其他
  • 2个紫薯
  • 300ml水
  • 500g高筋小麦粉
  • 6g安琪干酵母粉
  • 两碗白糖

营养成分

热量

649.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

43.0 克

纤维

3.0 克

20.0 克

469.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

紫薯蒸好捣成泥状放凉,温度差不多30-40度,这样利于发酵,面粉和酵母粉先混合均匀,然后把紫薯泥倒进,一边倒一边搅拌成絮状,然后把溶解了白糖的水倒进去,搓面团至手不沾,锅干净,面团光滑

2

搓好的面团用湿的巾布盖住,把锅放温水中,半个钟内就能迅速发酵,面团体积变大,里面掰开成蜂窝状就发酵成功了

3

然后再次搓面团,把里面的气搓掉,搓越久越用劲越好,最后体积好像又变回原来大小了,然后就开始做馒头

4

面团放木质砧板上,撒点面粉,搓成长条,再按自己喜欢的大小搓成长柱形,用刀切成一个个就是紫薯馒头了,两端不规则的就揉成圆形

5

放好馒头在湿布上,盖好锅盖等待15-20分钟,馒头第二次发酵,这个很重要!你会发现比刚做好的体积大一倍,然后就可以准备蒸了

6

凉水中火蒸,一直用中火15-20分钟,然后关火等3-5分钟再开盖,中间不用开锅偷看哦!时间到开锅,紫薯馒头是不是看起来很美味呢

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