椰蓉戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克椰蓉
- 20克色拉油
- 4个鸡蛋
- 50克低筋面粉
调味料
- 35克白砂糖
营养成分
热量
628.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋白蛋黄分离 分别装在无水无油的盆中，蛋白加入泡打粉
2
打发蛋白，我调的最高速，分三次加入砂糖，打到硬性发泡状态
3
蛋白出现直立尖角
4
蛋黄加入牛奶，食用油，我还放了一点香草精，打蛋器调低速，打出粗泡，据说这个叫乳化
5
筛入低粉和椰蓉
6
为了充分搅匀面粉，我这一步也是用打蛋器低速档完成的。以前手动搅拌搅不匀，有些干粉团藏起来了你找不到~
7
将1/3蛋白和蛋黄糊搅拌
8
再把面糊倒回蛋白盆里，翻拌手法搅匀
9
倒入中空模具。我的模具6寸的，剩下的面糊还能装3个纸杯
10
150度 30分钟 我放在中下层哦
11
烤熟之后立刻倒扣在晾架上，冷却后徒手脱模，可以吃啦。软软QQ的
