蔓越莓奶酥软包（网红二奶包的配方）
简单
4人份
大家听说过“二奶包"吗？？别想歪喔，这个是近来很受欢迎的网红啦。虽然名字有点俗气，但这“二奶包"其实就是用了酸奶和奶油奶酪而成，这两者和面粉的完美结合做出来的面包，绵软、满满的奶香味。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克低粉
- 250克高筋面粉
- 25克黄油(软化)
- 30克水
- 35克土鸡蛋(1个)
- 3克酵母
- 40克奶油奶酪
- 50克黄油(软化)
- 60克奶粉
- 60克蔓越莓干
- 80克酸奶(凝固型)
- 蔓越莓奶酥馅:
肉类
- 30克鸡蛋液
调味料
- 3克盐
- 40克白砂糖
- 50克白砂糖
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，其他材料全部称重倒入厨师机中，2档揉10分钟，使面团有一定的韧性并能拉出大面片状。
2
**提醒一下的是，酵母和盐不要堆在一起，要分开两个角落堆放。
3
此时加入软化的黄油继续2档揉面，揉至扩展阶段，什么是扩展阶段，就是能拉出有韧性，较薄还带有纹路的膜、拉出的孔洞边缘是光滑的一个柔软面团，我的厨师机全程用了22分钟。
4
**语言没法表达清楚，需要自己去不断地探索。
5
揉好的面盖上保鲜膜，常温发酵至2.5倍大，我们这里的天气大约90分钟。
6
等待面团发酵时制作奶酥馅，
7
软化的黄油+白砂糖用电动打蛋器稍稍打发，+鸡蛋搅打均匀，+奶粉、低粉和蔓越莓干拌匀即可。
8
发好的面团取出，切成三份并滚圆。(这可是大欧包的尺寸，不是小面包喔)
9
把面团擀开成长舌状，抹上奶酥馅并卷起，收口朝下，等待二次发酵。
10
等面团发至2倍大，一个面团我在上面撒了高粉割了花纹，另一个喷了水撒上芝麻，最后一个撒上椰蓉。
11
烤箱预热160度，烤12分钟，换140度烤10分钟。
12
**每人的烤箱温度都有所不同，自己要好好去把握温度和时间只能作为参考。
13
开吃。。。
