毛豆烧鸡腿

简单 4人份
毛豆烧鸡腿
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食材清单

其他
  • 1勺料酒
  • 1勺生抽
  • 1勺老抽
  • 1勺蚝油
  • 2个八角
  • 2瓣大蒜
  • 3只鸡腿
  • 4个小红辣椒
  • 适量毛豆 （黄豆也可以将黄豆泡个三个小时。）
  • 适量花椒
蔬菜类
  • 3片姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

454.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

5.0 克

糖

4.0 克

钠

854.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

锅内倒入适量油和冰糖，中小火慢慢炒化

步骤 1
1

鸡腿洗净，去油，切块

步骤 1
2

直至变成焦糖色。

步骤 2
2

水中抄去血末，放料酒、姜

步骤 2
3

倒入鸡腿翻炒上色。（这步炒糖色，很容易溅油，倒鸡腿时可以拿锅盖稍微挡一挡。）

步骤 3
3

准备好配料：葱姜蒜，干辣椒，花椒，若干

步骤 3
4

倒入蚝油，生抽，老抽和料酒翻炒均匀。

步骤 4
4

抄好的鸡块盛出沥干水分备用

步骤 4
5

。放入生姜大葱八角香叶和干辣椒 翻炒几下。然后换铸铁锅或者砂锅，不换也行。倒入热水快没过鸡腿，大火烧开。

步骤 5
5

毛豆洗净备用

步骤 5
6

放入毛豆转小火25分钟，期间需要撇去浮沫。

步骤 6
6

锅中放油，放入葱姜花椒辣椒等配料

步骤 6
7

转大火收汁

步骤 7
7

放入鸡块炒香

步骤 7
8

尝下咸淡，淡了就加点盐。收汁收到个人喜爱的程度，完成。

步骤 8
8

倒入料酒

步骤 8
9

撒一把葱花～

步骤 9
9

红烧酱油（上色）

步骤 9
10

巨巨巨下饭

步骤 10
10

六月鲜酱油（提味儿）

步骤 10
11

蘸点卤汁

步骤 11
11

放入冰糖两小块

步骤 11
12

毛豆也好好吃呀～

步骤 12
12

放入大蒜，炒香

步骤 12
13

加水，沫过鸡块，加入毛豆

步骤 13
14

汤汁收干，盛盘🤗

步骤 14

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