毛豆烧鸡腿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 2个八角
- 2瓣大蒜
- 3只鸡腿
- 4个小红辣椒
- 适量毛豆 （黄豆也可以将黄豆泡个三个小时。）
- 适量花椒
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅内倒入适量油和冰糖，中小火慢慢炒化
1
鸡腿洗净，去油，切块
2
直至变成焦糖色。
2
水中抄去血末，放料酒、姜
3
倒入鸡腿翻炒上色。（这步炒糖色，很容易溅油，倒鸡腿时可以拿锅盖稍微挡一挡。）
3
准备好配料：葱姜蒜，干辣椒，花椒，若干
4
倒入蚝油，生抽，老抽和料酒翻炒均匀。
4
抄好的鸡块盛出沥干水分备用
5
。放入生姜大葱八角香叶和干辣椒 翻炒几下。然后换铸铁锅或者砂锅，不换也行。倒入热水快没过鸡腿，大火烧开。
5
毛豆洗净备用
6
放入毛豆转小火25分钟，期间需要撇去浮沫。
6
锅中放油，放入葱姜花椒辣椒等配料
7
转大火收汁
7
放入鸡块炒香
8
尝下咸淡，淡了就加点盐。收汁收到个人喜爱的程度，完成。
8
倒入料酒
9
撒一把葱花～
9
红烧酱油（上色）
10
巨巨巨下饭
10
六月鲜酱油（提味儿）
11
蘸点卤汁
11
放入冰糖两小块
12
毛豆也好好吃呀～
12
放入大蒜，炒香
13
加水，沫过鸡块，加入毛豆
14
汤汁收干，盛盘🤗
