樱花水晶蒸饺
简单
4人份
被这小花花的颜值迷住了，一定拔了这棵草！
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食材清单
其他
- 130克澄粉
- 160克开水
- 2个鸡蛋
- 30克玉米淀粉
- 半个西葫芦
- 半根胡萝卜
- 少许蚝油
- 少许食用油，香油
蔬菜类
- 少许葱末
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
510.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备淀粉，开水。130克澄面（淘宝展艺澄面），30克玉米淀粉（超市）。
2
把两种面混合到一起拌匀，用滚开的水边浇边用筷子搅拌，这样能夹起有小球球了，筷子拌着有点费劲了，改用手揉，这时要看面的状态慢慢加水，太软面容易断，不好造型。1:1的水刚刚好。澄面和玉米淀粉的比例2:1，3:1都行，澄面越多面皮越透亮。
3
揉好后这样。
4
盖盖子放一旁备用。
5
准备食材：西葫芦，胡萝卜擦成丝加少许盐，分别攥干水份，鸡蛋炒熟打碎，放少许葱末，食材备齐备用。
6
调好馅儿备用。馅儿可随意换，最好红黄绿颜色搭配，因为蒸好后皮是透明的，颜色鲜艳好看。
7
醒好的面很光滑很细腻，淀粉和的面没有弹性，但怎么捏怎么是，造型容易。
8
切开这样。
9
25克一个的小剂子揉圆揉光滑，上面最好别有纹路。
10
擀成圆片。
11
包上馅儿。
12
包成五角星，中间留一点儿口可以不捏，露出里面的馅儿当花芯儿。
13
用大拇指捏住一个角往里往上推，褶皱捏的越薄蒸好后越晶莹剔透。
14
这样
15
5个角全部捏好后，花瓣下面用虎口再捏一下，左右手的大拇指和食指在花瓣下再稍稍捏紧下，这样蒸好后花朵不容易散开，也能让花朵的形状更好看漂亮。
16
锅中刷油，准备上锅开蒸，开锅上气10分钟焖两分钟出锅。小花花凉了会有些硬，再加热即可。
17
蒸好后还行不难看吧？
18
再来一张。
