南瓜全麦馒头
简单
4人份
减肥期的 早中晚优秀碳水🥳🥳
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食材清单
其他
- 300克全麦粉
- 50克牛奶
- 5克酵母
蔬菜
- 100克南瓜
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜切薄片蒸熟，把蒸出来的南瓜水倒碗里，(听说南瓜水做馒头香甜，营养，所以不要浪费)在加入一碗白开水和5克酵母粉搅拌均匀(注意水温一定不能太烫，不然会烫死酵母的，温水就OK )倒入20克白砂糖静置5分钟。
2
拿一个干净的大盘子倒入中筋粉加全麦面粉，再把蒸熟的南瓜用电饭锅的勺子压成泥倒入粉里，酵母水也倒入，用刮刀或者筷子边搅拌，看面粉的程度，水太少就多加一些，水太多就加些干粉，然后全部揉成面团，发酵一小时。
3
一小时候过后揉面是关键，揉面程度取决馒头是否光滑，边揉可以边加些干粉，然后擀成长方形，折叠，这是个排气的过程，擀个四五次折叠就ok了，然后就揉搓长条，再次擀长方形卷成条，揉搓一下整形，然后切片刀根据擀面垫刻度切2厘米一个，这样馒头大小一致。
4
馒头切完放锅里，盖上盖子再次发酵20分钟，开火蒸20分钟，闷5分钟左右就可以出锅啦！
5
香喷喷的南瓜全麦馒头，比全麦馒头要更柔软更加香甜
6
蒸完的馒头放凉吃不完可以放冰箱里冰冻，每天早餐拿两个出来吃就行。
