汉堡包（面包胚）
简单
4人份
汉堡包面包胚
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食材清单
其他
- 110g水
- 2.5g细盐
- 250g高筋粉
- 2g改良剂
- 30g黄油
- 3g酵母
- 40g全蛋液
调味料
- 50g砂糖
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
514.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶倒入面包机，再加入蛋液50克。
2
在面包机一角倒入糖粉。
3
在加入糖粉的对角倒盐。
4
分几次筛入面粉。我把高筋粉和低筋粉混在一起筛入的
5
在面粉中间掏个小洞，加入酵母粉，注意不要碰到下面的液体，然后把它用面粉盖住。
6
把桶装入面包机内，选择和面程序30分钟。
7
和面进行20分钟后按下暂停键，加入黄油。
8
程序消零，重新按下和面程序，再来30分钟。
9
时间停止后检查面团，用手能撑出薄膜时即为揉好了。
10
放入面包机内，按发酵键60，让面团发酵一小时。时间停止后，用手戳一下面团，小洞不回缩表示已经发酵好了。
11
把发酵好的面团拿出来揉压一下，赶走面团中的气泡，如果不消气的话，做出来的面包纤维粗大不细腻。
12
把面团均分成8份，其实8份有点迷你，6份就OK了，滚圆，用保鲜膜盖好松弛15分钟。
13
把面团再次滚圆后放入烤箱二次发酵30分钟。我的烤箱有发酵功能，直接扭到发酵档不管，如果没此功能，可以在烤箱内放一盘温水，然后不开温度发酵也可。
14
发酵好的面团刷蛋液，撒上熟白芝麻。放入烤箱中层，上火175度，下火160度烤20分钟。如果中途上色快要加盖锡纸，或者根据自家烤箱脾气调节温度。
15
OK，出炉。晾凉后切开，加入喜欢的火腿，培根或肉饼，生菜、鸡蛋、千岛酱和奶酪片，味道不比KFC的差了。
16
美味！
