粤式甜馒头图文大功略，一次发酵解放时间。

粤式甜馒头（一次发酵的后发面法） 馒头品分北方和南方，北方馒头通常做成圆形，口感韧紧而偏干，有嚼劲，通常不加糖，即没有甜味，像欧包一样，可作为一餐中的主食，代替米饭。南方的馒头，以港派和粤式为主的小方块状，口感柔软湿润，咬开散绵，以甜味带奶味为主，作为茶点或是点心衬托胃口。 粤式馒头的吃法，倒腾起来，其实还是很多的，比如可以蒸了沾炼奶吃，也可以炸了吃，也可以做大些割对半夹肉和蔬菜当小汉堡吃。做这个馒头的面底，也可以不要卷起来做馒头，卷之前涂点油，洒点五香粉或花辣粉，洒点盐、葱，卷起来，切块后用筷子压一下，反方向一扭，成了花卷。可以分小块搓圆按扁包上肉、蔬菜、豆沙变包子，总之，花样多着呢，只要你肯玩。 无论是面包或是馒头，最让头痛的就是发酵时间长，一不小心又过头，今天，我们玩可以一次性发酵，也叫后发面法，也不需要中间大费周折的再揉面排气。只要后期足，气孔和表皮，也一样光鲜亮丽，白抛抛招人爱。材料我也用最简单的小四样。粉，水，糖，酵母，水，在这四样的基础上，大家可以变换成绿茶馒头，可可馒头，紫薯馒头，全麦馒头，小麦胚芽馒头。。。。。