无糖黑芝麻贝果（小美）
简单
4人份
我做了一发，成品有一点点软，但是蔡同学喜欢这种口感……
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食材清单
其他
- 10g黄油
- 250g水
- 400g高粉
- 50g黑芝麻
- 6g半干酵母
调味料
- 6g盐
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.除黄油和黑芝麻外，所有材料放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面6min，加入黄油和黑芝麻再揉面2min。取出团成团，28°75％处发酵至2倍大。（一发可省略）
2
2.发酵好的面团平分成12份，团成团，静置10min。
3
3.面团按扁擀开，翻面并转90°，自上而下卷起来，捏紧收口，右端用擀面杖擀开一点，将左端环起来，捏紧收口。
4
4.在35°85％处发酵至2倍大，入蒸烤箱100°蒸10min，再185°烤制15min即可。
