跳水鱼
简单
4人份
跳水鱼，听名字让人容易联想到跳水蛙。它比较偏向于湘菜系，但也有人把它归为川菜系，鱼肉口感细滑，椒香微辣，是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。
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食材清单
其他
- 100克泡红椒
- 10克蒸鱼豉油
- 10克蚝油
- 20粒青花椒
- 40克野山椒
- 50克姜末
- 50克蒜末
- 5个小米椒
- 5根二荆条青椒
- 少许淀粉
- 少许醋
- 适量食用油
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜
- 100克仔姜
蔬菜类
- 2根小葱
- 3根大葱
- 3根香菜
- 5片姜片
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步，把鱼处理干净，将姜切片，青红椒蒜子切碎
2
第二步，锅里放水烧开，烧开水以后放入鱼，姜片，料酒和少许盐，煮大概5.6分钟后捞出（鱼大的话可以多煮几分钟）
3
第三步，炒锅里加入色拉油烧热放入耗油加个半碗开水烧开，在加入蒸鱼豉油和青红杭椒和蒜子大火烧开，最后将汁淋入鱼上就可以了！
