河蚌炒雪里蕻
简单
4人份
小时候和小伙伴们有时会去小河里摸河蚌，然后听大人说河里有水怪，专抓小孩的，吓得就不敢再去了
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食材清单
其他
- 1500克河蚌
- 150克雪里蕻
- 1勺味极鲜
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 2个小米椒
- 适量料酒
- 适量水
- 适量色拉油
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 1勺白糖
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
雪里蕻洗净切碎，河蚌买现剖的，让卖家把杂物清理一下，再群边敲一下。回家后用盐抓几下，清水洗净，然后放锅里倒入适量的水揽一下捞出，再用清水冲洗，这时候河蚌上黑色的膜很容易摘下来。（些步忘了拍照了）清理好后放入锅中倒入适量的水，放入料酒、生姜，开中火煮开后转小火，约煮50分钟至60分钟。煮好后捞出河蚌待用。
2
锅中倒入色拉油，煸炒雪里蕻，放入老抽煸炒，再加入少量的清水，煮开至没有汤汁，起锅待用。
3
另起锅开火，倒入色拉油，放入姜片、小米椒煸炒。放入河蚌煸炒，倒入料酒。
4
再放入炒好的雪里蕻、煸炒几下，放入白糖、味极鲜、蚝油煸炒几下就OK啦，出锅
