香辣酱猪蹄
简单
4人份
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、 它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能， 防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶， 明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢， 如此两种胶原蛋白，秒杀岁月的杀猪刀。
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食材清单
其他
- 1段八角
- 200克猪皮
- 2个香叶
- 2勺辣豆酱
- 2片桂皮
- 300克猪蹄
- 适量生抽
- 适量蒜粒
- 适量黄酒
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将剁好的猪蹄放入冷水中，加入葱段姜片料酒，煮沸，撇去血沫沫
2
备好冰糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，蒜瓣，姜片，备用
3
热锅烧油，8成热，倒入郫县豆瓣，再放入备好的调料（八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，姜片，葱段，蒜瓣） 煸炒
4
倒入猪蹄，翻炒一下，再加入生抽和老抽上色，翻炒均匀之后，倒入一瓶啤酒和半碗水
5
最后加入准备的冰糖，小火慢炖，直到收汁
6
为了使猪蹄更软烂，将炖好的猪蹄倒入电压力锅，按蹄筋按钮即可，时间到即出锅，香香辣辣的猪蹄就做好啦
