超级嫩滑的法式焦糖布丁
简单
4人份
喜欢吃焦糖布丁吗？自己做一个怎么样 操作难易度：中，三颗星 嫩滑香甜的布丁
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食材清单
其他
- 0.5ml白醋
- 0.5ml香草精
- 12克炼乳
- 15克冷水
- 15克热水
- 240ml牛奶
- 2个鸡蛋
- 50克奶油
- 布丁液
- 焦糖
调味料
- 10克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
489.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作焦糖：清水15克，白砂糖50克加入小奶锅，小火熬至金黄色后关火，加入15克热水搅匀，倒入布丁杯
2
布丁液做法：奶锅不需要清洗，直接加入240毫升牛奶，倒入50克奶油，倒入12克炼乳，香草精
3
5ml（用1ml量勺），白醋
4
5ml（用1ml量勺），加入10克白砂糖，小火煮至周边冒泡，关火晾凉（晾到温的就可以了，约15分钟）
5
有一层奶皮子，很好吃
6
碗中加入两个鸡蛋，打散
7
缓慢将布丁液倒入鸡蛋液中，倒一些搅一次，用滤网过滤2-3次
8
把布丁液倒入布丁杯中，将液体中的气泡用牙签挑掉，会更加嫩滑，表层撒一点点一小层白砂糖）
9
盖上锡纸，放入烤箱
10
烤箱提前预热，烤盘中加入2-3厘米热水（上图为加热后的剩余水量，热水尽量多一些，内部不会变老），上下火150度烤30分钟
11
成品，可以趁热吃也可以冷藏后食用（图为刚拿出来的样子）
12
冷藏后成品（感觉冷藏2小时就拿出来应该会比较容易取出来，我冷藏了一天，弄出来有点不好看了）
