爱的蛋糕
为家人做每一份美味都是享受
食材清单
其他
- 适量水果
蛋类
- 8寸戚风蛋糕
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
879.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
开始百度步骤：
1、蛋黄加1/3糖和30g油，筷子搅搅。糖化了倒粉，搅搅。
2、蛋白打发，第一次成功😭，原来之前做小饼干没打好，之前鸡蛋太少不好打。4个蛋白很容易就成功了。低速开始出大泡泡倒1/3糖，中速出现一层一层纹路了倒剩下的糖。继续高速打，打到盆子侧翻90度蛋白也不流出就完成了。
3、搅拌，像炒菜一样翻炒，1/3蛋白混合进蛋黄，颜色均匀了继续混，均匀了再继续混。
4、倒进面包机桶，都手工了，有烤箱怎么还倒进面包机桶。？我没有模具(´;︵;`)。
按下烘烤。十分钟过去了，面包机滴滴滴叫了，happy的跑去一看，白白的看着没熟。难道面包机烤的就是这样，筷子扎个洞洞，一筷子泡泡。
赶紧百度一下烤箱烤蛋糕时间，40分钟后，蛋糕熟了。
在此要批评一下面包机厂家，说明书太不负责任了！菜谱里光说用烘烤模式，也不说要调时间。
蛋糕很好吃，除了筷子洞洞那裂了个口子。
第二次做爆炸啦，原因不明，放了半小时才倒出来，缩水了。
买个连杯烤盘，换了一个食谱调整了一下比例
鸡蛋4个
白糖60g
粉80g
油40g
牛奶50g
鸡蛋1白糖15粉20油10牛奶12.5
一个坑坑不知道加多少合适，看烤出来效果，装个8-9分满就行。
出来还是瘪了。
打了150g淡奶油加15g糖，挤在蛋糕上，打多了，下次打100。
继续做蛋糕，看了食谱才知道之前做的是戚风蛋糕，今天做海绵蛋糕卷。
区别可能是一个全蛋打发，一个分开打。一个是黄油一个色拉油？今天试试全蛋打发的海绵蛋糕。
海绵蛋糕：
鸡蛋4个
白糖60g
粉60g
黄油20g
鸡蛋打发，没问题。加黄油没问题，加粉，完了，泡泡全消了，一满盆还剩个盆底。搅啊搅，全是疙瘩。不知道为什么海绵蛋糕食谱上油放得少，牛奶还没了，搅不匀。受不了全是小疙瘩，打蛋器转了转，匀了，泡也全消了，塞进烤箱，就当烤大饼了，烤完尝了一下不好吃。
下次面粉加点牛奶拌匀了，再倒进鸡蛋液试试。
海绵蛋糕做不好，还是继续戚风蛋糕，这个容易。
鸡蛋3个
糖15+35g
油30g
牛奶40g
面粉60g
食谱上写了三种烤法，中下层上下火160℃40分钟转150℃15分钟，爆了。下次换150℃60分钟。还是爆炸就换成140℃80分钟。
挤上奶油，150g不够用，蛋糕没考好，凹了，填坑用了不少。
4个蛋，8寸蛋糕材料，做了一个6寸蛋糕，烤的时候顶上快成半圆了，冷了还是塌下去了。倒过来还凑合。
今天做四个蛋的蛋糕，6寸，三个蛋白打泡，其中一个蛋白不小心掉到蛋黄里面了，今天爆炸得有点歪。
蛋黄加油糖拿波浪线形状打蛋头搅了几秒钟就好了，很好用，80g面粉加进去，搅了几下还有很多小颗粒，继续用打蛋器搅，几秒就搅好了。以后不用手动拌了，还是电动的快。
三个蛋，170度40分钟，用八寸烤盘放下层烤的 ，底糊了。
娃出生前就想做生日蛋糕，五年了，终于做了一个凑合的。正面有点凹，其他还好。
