吃不腻的奶黄冰皮月饼
简单
4人份
又快到中秋了，传统的月饼太大油高糖，还是来点清爽的奶黄月饼更爽口，奶黄馅基本就是鸡蛋牛奶和糖，对孩子来说很健康。因为林大厨比较懒，所以每次取材都会比较简单，用家常就有的东西（比如说馅里的面粉，一般用低筋面粉，我就用家里刚好有的中筋粉）制作方法也比较简单，快速做美味佳肴😋
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食材清单
乳制品
- 奶黄馅
其他
- 100克中筋面粉
- 100克粘米粉
- 250克糯米粉
- 30克调和油
- 50克木薯淀粉
- 50克黄油5
- 5个鸡蛋
- 700克水
- 80克牛奶
- 手粉 糯米粉100克 放锅里小火炒到微黄
- 月饼皮
调味料
- 40克白糖
- 80克白糖
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有的皮类材料混合在一起
2
先加一小部分水，稍微搅拌均匀再加入所有的水，搅拌完成为比较稀的米浆，提起来滴落花纹很快消失。
3
将搅拌均匀的浆上锅大火蒸20分钟
4
蒸熟取出晾凉
5
放在案板上揉成团
6
所有馅类材料倒进平底不沾锅，中火加热
7
快速搅拌，很快就凝固了
8
有点凝固就要转小火，不断翻拌，到图中这样就熟了，可以离火。
9
放凉柔成团
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根据自己想要的大小皮和馅分成小剂子，我是一比一的比例
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用手把皮搓成团再按扁，包入馅，放进模具成型。
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放进模具前要沾点手粉，不然不容易脱模。
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刚做好味道超赞，口感软糯，奶香浓郁，健康美味。
