白切鹅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只鹅
- 4-5瓣蒜
- 一扎薄荷叶
- 两勺淀粉
- 两勺白酒/黄酒/花雕(就是不能用料酒，酒就行了)
- 两勺蚝油
- 半个香芋南瓜
调味品
- 半碗酱油
调味料
- 两勺白糖
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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原材料:鹅肉，姜，红葱头，蒜，葱，米酒一勺，生粉两小勺，胡椒盐一小勺。
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原材料处理:切切切，红葱头一半切丝，一半切碎碎，如图。
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把生粉，米酒和胡椒盐混合。
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1.把姜丝，红葱头丝，和调好的汁均匀涂抹在鹅肉上。
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2.用保鲜膜包起来，放进冰箱腌制一个小时。
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3.一小时后，取出来，腌制时会有一点点水流出来，把水倒掉，用锡纸包住鹅肉，这样防止蒸出来很多水(蒸鹅的汁有用)，水开调中火隔水蒸40分钟，然后关火在锅里留10-15分钟即可起锅，稍微凉一些，切鹅肉装好盘。
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4.现在做沾鹅肉的酱汁，把蒸鹅的汁放入小碗，稍微沉淀一下，然后把面上的鹅油尽量撇干净，如图。
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5.起油锅爆香红葱头和蒜蓉，大火。
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6.调小火放入处理过的蒸鹅汁。
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7.放入一勺生抽调味，小火。
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8.煮开后放入葱花，即可关火。
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9.我准备了胡椒盐，日式辣椒粉，还有自己调的沾鹅汁，简简单单的白切鹅肉就可以上桌了。
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