酒香黑椒烤牛排

简单 4人份

小资,有情调,卖相好,做法简单,再配上点红酒,妙哉。 在过年的时候,做上几份宴请亲朋好友,也绝对拿的出手。 在一般的超市,可能比较难买到牛脊尖,肉眼或者T骨这类优质部位,适合做牛排的牛肉。 这些部分的牛肉,价格也很高。 比较常见的都是一般的牛里脊肉,牛腿肉或者牛腩肉。 其实,用这些肉也可以做牛排,牛里脊肉好些,牛腿肉和牛腩肉次之。 只要耐心的处理一下肉,让肉质变得松散鲜嫩,也是不错的:)

酒香黑椒烤牛排
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食材清单

其他
  • (牛腿肉,牛腩肉也可,腌制和锤散的时间相对延长,横纹片尽量薄的片,越薄越好)牛里脊肉
  • 可选老抽
  • 土豆
  • 红酒
  • 耗油
  • 西红柿
  • 黑胡椒
蔬菜类
  • 洋葱
  • 生菜
调味料
  • 可选番茄酱

营养成分

热量

787.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

29.0 克

纤维

5.0 克

11.0 克

657.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛腿肉片尽量薄的片,越薄越好。用松肉锤反复锤,有耐心的锤,锤的松而不散。再用刀尖在表面扎小孔,交叉着切几刀,不要切透,这样能让烤的时候不会收紧

2

松好的牛肉用红酒,耗油,黑胡椒,盐和糖腌制。喜欢颜色深可以放一些老抽,喜欢酸味还可以放一些番茄酱

3

用手给牛肉按摩一会儿,让味道能渗入纤维。盖上保鲜膜,放置冷藏室腌制过夜

4

配菜,土豆,洋葱,西红柿,生菜

5

土豆去皮切薄片,西红柿切厚片,洋葱横切出一些圈

6

烤盘铺锡纸,并刷一层油

7

把土豆,西红柿和洋葱圈铺上,再铺上腌好的牛排。烤箱预热200度,烤8-10分钟

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