小资,有情调,卖相好,做法简单,再配上点红酒,妙哉。 在过年的时候,做上几份宴请亲朋好友,也绝对拿的出手。 在一般的超市,可能比较难买到牛脊尖,肉眼或者T骨这类优质部位,适合做牛排的牛肉。 这些部分的牛肉,价格也很高。 比较常见的都是一般的牛里脊肉,牛腿肉或者牛腩肉。 其实,用这些肉也可以做牛排,牛里脊肉好些,牛腿肉和牛腩肉次之。 只要耐心的处理一下肉,让肉质变得松散鲜嫩,也是不错的:)
787.0 卡
7.0 克
23.0 克
29.0 克
5.0 克
11.0 克
657.0 毫克
B,E
Magnesium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
牛腿肉片尽量薄的片,越薄越好。用松肉锤反复锤,有耐心的锤,锤的松而不散。再用刀尖在表面扎小孔,交叉着切几刀,不要切透,这样能让烤的时候不会收紧
松好的牛肉用红酒,耗油,黑胡椒,盐和糖腌制。喜欢颜色深可以放一些老抽,喜欢酸味还可以放一些番茄酱
用手给牛肉按摩一会儿,让味道能渗入纤维。盖上保鲜膜,放置冷藏室腌制过夜
配菜,土豆,洋葱,西红柿,生菜
土豆去皮切薄片,西红柿切厚片,洋葱横切出一些圈
烤盘铺锡纸,并刷一层油
把土豆,西红柿和洋葱圈铺上,再铺上腌好的牛排。烤箱预热200度,烤8-10分钟