摩卡戚风裸蛋糕
简单
4人份
这个摩卡戚风蛋糕是完全遵照【曼食慢语】中Amanda老师的方子一步一步做的，没想到非常成功：）蛋糕体很滑很绵，一口吃下去既能尝到可可的甘又能品出咖啡的香，再搭配上夹层的摩卡奶油和顶层的黑巧克力屑，口感非常丰富！ 之前也尝试做过戚风蛋糕，但是屡战屡败，蛋白不是打过头了就是打不到位，总是得不到一个完美的戚风。这次跟着Amanda的方子，细细观察蛋白的状态，总算收获一个完美戚风：）方子很简单，用料也不复杂，大家周末在家可以试着做做看。 Amanda方子传送门：https://www.youtube.com/watch?v=PB-X7z-iBvY http://v.youku.com/v_show/id_XODIzNDExMjM2.html?from=s1.8-1-1.2 这里要注意的是，Amanda用的是7寸的蛋糕模，而我用的是6寸的，我自己转化了一下比例，下面我会把两种比例都写上，括号里是7寸的方子。 蛋糕体是方子A，夹层奶油是方子B。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g （20g）A可可粉
- 25g （40g）B细砂糖
- 30g （40g）A植物油 （葵花籽油）
- 350g (500g)B鲜奶油 double cream
- 3个 (4个）A鸡蛋
- 45g (60g)A低筋面粉
- 4g （5g）A玉米粉
- 50g （70g）A即溶咖啡
- 75g （100g）A白砂糖
- 一大勺B速溶咖啡粉
- 一小勺B可可粉
- 几滴A白醋
- 几滴B香草精
- 适量B黑巧克力
营养成分
热量
644.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
