荠菜肉大馄饨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10朵干香菇
- 1勺生抽
- 1勺麻油
- 1斤半荠菜
- 2个鸡蛋
- 2汤勺料酒
- 3克鸡精
- 600克猪肉糜（梅花肉）
- 一厚片姜
- 一大勺油
- 一大勺蚝油
- 三勺（大约9克）盐
- 少量胡椒粉
- 胡椒粉糖
蔬菜类
- 1根葱
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荠菜，青菜洗净，焯水后过一下凉水，挤干水分。用刀剁成馅儿后，用手挤干水分装盆。姜，葱切末加入。
2
鸡蛋打散，热锅加入油，将鸡蛋加入炒成金黄色，然后将炒蛋的热油浇到刚才的菜馅儿里。接着把鸡蛋切碎末，和肉糜也一起加入刚才的菜馅儿，搅拌均匀。
3
加入料酒，盐，鸡精，生抽后搅拌均匀。
4
一手拿馄饨皮，一首用筷或勺将一坨馅儿放于皮上。如图所示将馅儿卷入皮中，两手捏住两端往中间粘合。
5
两手捏住两端往中间粘合。
6
可以准备一小碗清水，方便馄饨皮粘连。
7
大锅内水烧开，下入包好的馄饨，用勺轻推，防止粘锅。再次煮开后，加入一碗凉水继续煮开。水烧开后可以关火盖上锅盖焐一会儿。
8
碗内加香菜，青蒜苗，紫菜，虾皮，少许盐和胡椒粉，浇入滚开水。
9
将煮好的馄饨盛入碗内，就ok啦！
