豪华版糯米卷
一家老小都爱吃广式糯米卷，外面买的里面除了糯米还是糯米，什么都没有，自己动手做，加料！
食材清单
其他
- 1根广式腊肠
- 250克糯米
- 2朵香菇
- 3克酵母
- 400克中筋面粉
- 一小块胡萝卜
- 包子皮：
- 十粒瑶柱
- 半根火腿肠
- 适量温水
海鲜类
- 一小把虾米
肉类
- 一小勺猪油
- 适量五花肉
蔬菜类
- 一小把菠菜
- 两根香葱
调味料
- 20克白砂糖
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
531.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
糯米洗干净泡一个小时
香菇、瑶柱、虾米流水冲洗一下然后放入温水内泡发。
泡发糯米的时候，把所以内陷材料切碎备用，瑶柱拔成丝；中间小味碟内装的是五花肉，我提前一天腌好的，没有提前腌制的话当天至少要腌半个小时以上才能入味哦，（五花肉加了生抽、蚝油、白胡椒粉、五香粉、盐，花生油一起腌制的）
糯米泡的差不多的时候开始着手炒了，先倒油将五花肉煸出油，再将除了火腿肠和香葱以外的其它内陷倒入，一同翻炒片刻。
然后将泡发好的糯米倒入锅内一起翻炒均匀，倒入刚刚泡发香菇的水进去，炒至香菇水干，再继续倒入能够没过糯米的冷水翻炒，趁水分还没干加入适量盐、生抽、蚝油、五香粉（要多一点）、白胡椒粉，水干试味，比平时吃的味道要稍微咸一点。
两次水干后糯米已经软了，相当于煮熟的口感；炒成这个程度就可以熄火出锅了。
出锅后把火腿肠粒和香葱粒倒入搅拌均匀。
馅料已经做好了，接下来准备糯米卷外皮的材料，一小把菠菜洗干净切段丢入搅拌机内，倒入少许温水榨汁并过滤出来得到180ml菜汁，温水目的是待会皮发酵的快一点。
厨师机搅拌缸倒入面粉、白砂糖、酵母，酵母和糖不要混合在一起，没有厨师机用手揉面吧。
厨师机一边运作一边倒入菠菜汁。
面团成型后加入一小块猪油，没有可以省略，加入猪油目的是使包子皮光泽度好、使包子皮更香。
揉好的面团分成三份，用手再揉揉就可以开始做了，不需要发酵。
擀面杖擀成长方形的薄面皮，刀子把四边切整齐，边角料混合下次的面皮一起再使用。
将炒好的内陷均匀平铺在中间，勺子稍微整整形，压实一点。
把一边包子皮往内折叠，另外一边手指的地方可以刷一层凉水，这样粘合度好，不容易开裂。
底部弄好后翻过来，把刚刚的接口压在底下，然后整整形。
用刀子在上面轻轻切出花纹
切出棱形小格子
可以切块发酵并蒸熟，也可以一整条蒸，当然你的锅要够大，整条蒸好后切块会比较漂亮一点。
做好待蒸的糯米卷
这内陷足料，而且非常香。
蒸好吃了三块，晚饭都省了！
