炸小黄鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 50g青蒜
- 一个鸡蛋
- 三颗香菜
- 半根大葱葱
- 少量海鲜生抽
- 适量面粉
海鲜类
- 一斤小黄鱼
蔬菜类
- 一块生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小黄鱼解冻，去内脏，腮洗净，葱姜切沫加3克盐，胡椒粉黄酒（料酒也可以少放一点）拌匀腌20分钟
2
双手拿着盆子来回掂几下
3
一碗半水两个鸡蛋3克盐一小勺十三香先搅拌均匀然后徐徐加面粉一次别加太多拌匀再加直到如视频里面糊拎起来成一条线
4
开中火，油温七八成热（手放锅上有灼烧感）捏着鱼尾在面糊里来回沾一下，稍微控一下，放入油锅炸制（也可以一下子放进面糊里好多拌匀，用筷子夹起来放进油锅，放进去能很快浮起来说明油温刚刚好）
5
颜色变金黄，油锅气泡很少时控油捞出，等变软复炸一遍（也可不复炸，炸了会酥一点不过凉了还是会变软），控油出锅撒上孜然，来吃
