椰浆戚风
简单
4人份
做了好久的戚风，感觉有些心得了，蛋黄糊的小小变化就能变成各种口味的戚风蛋糕。 蛋黄糊的状态只要是用蛋抽捞起可以顺滑的滴落下来就都能成功，多加了干性的材料，就相应的多加一些湿性材料。 用的彩味家加高的17CM中空模具，为了加高也有爆头的状态，鸡蛋使劲的挑大个的。
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食材清单
其他
- 45克玉米油
- 4个蛋清
- 4个蛋黄
- 5克玉米淀粉
- 80克低筋面粉
- 80克椰浆
蛋类
- 蛋白霜
- 蛋黄糊
调味料
- 1克盐
- 60克糖
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
椰浆和玉米油混合均匀
2
加入三个蛋黄混合均匀
3
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀待用
4
蛋白分次加入细砂糖打发至干性发泡
5
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，烤箱可以预热。温度以自家烤箱脾气为准。我的是135度。
6
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，不要划圈，以免消泡
7
倒入六寸模具，震出大气泡，放入预热好的烤箱，135度，55分钟。时间温度请以自家烤箱脾气为准。
8
出炉后震出热气立即倒扣，待到自然冷却，也可过夜再脱模。可以用手直接脱模，也可以用脱模刀操作。
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脱模成品图
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脱模成品图
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脱模成品图
