瓜子果仁豆浆包(汤种法)

简单 4人份

春节里最多的就是那些嘁哩喀喳的瓜子果仁小零嘴,嗑多了未免齿酸舌痛,试着把它们揉到面包里吧。在柔软的面包组织里,与那些细碎香脆的果仁不期而遇,每一口都回味着淡淡的甘香。 原配方将牛奶换成了豆浆,牛油换成葡萄籽油,虽然没有了一般面包的丰腴甜香,但因为是全素食材,所以有了几分来自大地的朴实灵气。 原配方还用了高筋大米粉,但国内很难搞到这货,所以我还是用了常见的高筋面粉。并用了汤种法和冷藏发酵,晚上揉好面第一次发酵完,整好形,丢进冰箱冷藏8小时,第二天早上取出回温后进烤箱,这样即使在大清晨,你也能从容地享受到新鲜出炉的面包了。

瓜子果仁豆浆包(汤种法)
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食材清单

其他
  • 100g水
  • 190g高筋面粉1(主面团)
  • 20g高筋面粉2(汤种用)
  • 25g瓜子仁、松子等果仁
  • 2ts玉米油
  • 4g干酵母
  • 50ml豆浆
蛋类
  • 少许全蛋液
调味料
  • 20g砂糖

营养成分

热量

610.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

13.0 克

纤维

8.0 克

19.0 克

462.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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