红糖芝麻酥香烧饼（烤箱）
简单
4人份
我们家父母辈的亲人们都特别喜欢吃烧饼，烧饼在他们生活的那个年代，承载着不可或缺的地位。换大烤箱一直说给婆婆做烧饼，一直没有兑现。这次终于有机会来尝试一下，第一次成果，大家都很赞，但是第一次配方还是有点欠缺，经过两次改良得出这个方子。
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食材清单
其他
- 100克胡麻油
- 1个蛋黄
- 1克泡打粉
- 1勺蜂蜜
- 200克中筋面粉
- 290克温水
- 500克中筋面粉
- 50克胡麻油
- 5克酵母
- 75克芝麻
- 主面团:
- 油酥面团:
- 表面装饰材料:
- 适量芝麻
- 适量面粉
- 馅料:
调味料
- 150克红糖
- 2克盐
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
893.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主面团材料混合，揉成光滑柔软的面团。
2
油酥面团材料混合，揉成团。
3
将主面团平均分成12等分，揉圆，盖上保鲜膜醒发。（一个面团约70克）
4
油酥面团平均分成12等分，备用。（一个面团约25克）
5
制作馅料。刀放平从左至右碾压芝麻，此方法简单粗暴。将碾碎的芝麻、红糖和适量面粉搅拌均匀即可。
6
取一个面团，按扁，像包包子一样把分好的小油酥面团包进去，收口处捏紧，收口朝下，醒发5分钟。
7
案板上撒粉，取最开始包的面团，按扁，上面也撒一层干面粉，檊成牛舌状，翻面，自上而下卷起，醒发5分钟。（撒干面粉不容易破酥）
8
接下来进行第二次檊卷。取最早做的卷，檊长，翻面，卷起。注意不要破酥。醒发5分钟。
9
接下来就是包馅料了。取一个卷按扁，檊开，翻面，包入适当馅料，用虎口慢慢收口捏紧。
10
将面团用手拍或者擀面杖檊成圆形，摆入烤盘，盖上保鲜膜醒发15分钟左右即可，不需要长得太大，略微鼓起便可。
11
蛋黄加几滴柠檬汁去腥，加蜂蜜搅匀，刷饼面，均匀撒上白芝麻进行表面装饰，用盛满水的喷壶喷几下，防止高温烘烤过程中干裂，将烤盘放入提前预热好的烤箱，中层，上下火180度，25分钟左右。视表面上色程度而定！
