完胜轻乳酪㊙️超低卡❗️酸奶舒芙蕾蛋糕
简单
4人份
最近的天气越来越好了！ 今天带来一个超级解馋，但是超低卡毫无负担的蛋糕—酸奶舒芙蕾。 它既有轻乳酪的绵密湿润的口感，又有像戚风一样的轻盈的质地，因为加入了浓稠的酸奶，味道也和芝士蛋糕相差无几！ 一整个热量=一片芝士蛋糕的热量。谁有理由不爱它？！ 叉子像切黄油一样切开它，伴着“噗呦”的声音，配上我最喜欢的BM家的桃子酱，感觉自己在天堂~ 材料是6寸模具
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 150ml牛奶
- 15克低筋面粉
- 1小勺柠檬汁
- 300克->190克无糖希腊酸奶
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 适量水
调味料
- 20克糖
- 30克糖
- 适量果酱
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸奶300g 放在纱布中，盖保鲜膜沥水一天。我用的低脂希腊酸奶，本身含水少，其他酸奶可能要增加到400g。
2
大碗里面放一个小碗，就可以很好的沥水啦
3
去水后的酸奶190g+30g糖+牛奶+蛋黄，搅拌均匀顺滑。
4
低筋面粉+玉米淀粉过筛，加入酸奶糊中，搅拌均匀，加入柠檬汁
5
面糊过筛备用
6
蛋白分三次加糖打发。到干性发泡
7
蛋抽提起盆里的蛋白有尖尖，且直直的不会弯
8
蛋白分次加入4的面糊中，翻拌均匀。
9
可能会有小块漂浮在表面，用刮刀在表面轻轻画圈打散即可
10
6寸活底模具侧面铺油纸（好脱模），底部裹锡纸（防止进水和过热）。
11
倒入面糊，轻震几下去气泡。
12
放入烤盘，倒入70-80°热水。
13
烤箱预热170度 烤15min。再降温到150度烤30-40min。
14
果酱过筛，我用的桃子酱。加适量水变成可以流动的状态。
15
最后10min，取出蛋糕在表面刷一层果酱，再放回去烤。上色即可拿出
16
盖保鲜膜冷藏至完全降温。
17
脱模再刷一层果酱，或者切块再配果酱一起吃都很棒！
