黑啤酒炖牛肉

简单 4人份

牛肉的营养价值很高，这就不用多说啦，我想大家都认同~ 现在喜欢吃牛肉的人越来越多，不过可能很多人还不知道我们常吃的牛肉有谷饲和草饲之分。谷饲牛采用圈养形式，草饲牛则是纯草喂养，两种不同的喂养方式，造就了不同的口感。草饲喂养的牛成熟期比谷饲喂养来得慢，所以肌肉纤维足，牛肉味道浓郁，口感更具韧性和嚼劲。这次网购的乌拉圭牛肋条，就是自由放养的草饲牛肉，特别适合用细火慢炖的方式来料理。平时中式红烧做得比较多，今天就打算来变换一下口味，做一道爱尔兰风味的黑啤酒🍺炖牛肉。牛肉加上啤酒酵母的作用，很容易炖的软嫩酥烂，而选用黑啤酒则麦香更浓郁，酱汁独特的啤酒花香气特别诱人~~