疆味茄子炒羊肉（少油）
简单
4人份
前两天自己做了茄子炒肉，味道很奇怪，问了姐姐，按照她说的实践了一下，还算成功。不过我改成了少油版，多放油应该会更好吃。
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食材清单
其他
- 1/2根大葱
- 150g羊肉
- 1个番茄
- 1个青椒
- 1根茄子
- 3片姜（可不加）
- 4瓣蒜
- 6粒花椒
- 几滴葡萄籽油
- 少许花椒粉
- 少许黑胡椒粉
- 🔅调味料
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味品
- 1大勺醋
调味料
- 少许糖
- 少许酱油
- 适量盐
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
256.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备好材料：羊肉和茄子切片；番茄切块；大葱切段；青椒、洋葱切丝；姜、蒜切末。（香菜起点缀作用）
2
中大火，不粘锅烧热后加入几滴葡萄籽油，随后放肥肉部分煸炒，逼出羊油。
3
加入羊瘦肉、花椒粒、少许花椒粉、少许盐，炒至深色。
4
肉炒至较干后加入大葱、洋葱、姜末、酱油继续炒一会儿。
5
放入茄子翻炒。
6
待茄子炒软后加入番茄块和一小碗水继续炒。
7
番茄炒软后加入青椒丝，继续翻炒。
8
最后加入蒜末、少许黑胡椒粉，少许糖；再放一大勺醋炝锅。迅速翻炒几下，出锅。
9
撒点香菜点缀。
