油炸甜甜圈🍩
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130g牛奶
- 20g奶粉
- 300g高筋面粉
- 40g全蛋
- 40g蛋黄
- 50g低筋面粉
- 50g黄油
- 6g酵母
调味料
- 4g盐
- 80g细砂糖
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
80g的牛奶微波炉加热20秒，微热不烫时加入酵母搅匀放置3分钟；面粉里加入细砂糖，打入一枚鸡蛋，搅拌均匀；加入牛奶酵母混合液搅拌，再慢慢的加入剩下的50g牛奶，注意根据面粉的吸水性调节，直到搅拌成面絮状，再加入食用油（或融化后的黄油），揉成稍软的光滑的面团，温暖处发酵到两倍大。
2
面团发酵好后移到案板上，案板上撒一些干面粉，面团排气，揉成长条，均分8个剂子后揉匀搓圆，压成圆饼。
3
把生坯放进不粘烤盘，生坯表面刷一层油，覆盖保鲜膜，注意尽量间隔远一点，或者分一半装进另一个烤盘里面，行二次醒发；
4
二次醒发好后，用手指沾面粉在中间戳一个洞，顺时针晃几圈。「经验教训：第一次做经验不足，发酵的时候盖了保鲜膜，没有抹油，导致表面撕开时毁容一次，没有留足够的空间导致发酵后连成一片，二次毁容😳」
5
锅里倒油，油热开中火，放入甜甜圈面胚，炸至双面焦黄即可。
6
炸好后捞出滤油；
7
装到盘子里，撒一层糖粉，甜甜圈趁热两面沾满糖……
8
还可以涂抹一层融化的巧克力……
