【男盆友最爱】奶油乳酪饼干 浓香绵密下午茶
♥软化黄油/奶油奶酪♥ 鉴于有些童鞋说难挤，我想说，黄油和奶油奶酪都要软化到手指可以轻！松！戳！出！一！个！洞！————是【轻！松！】随便戳一下就一个洞那种！ 【不是】那种中间还有硬！芯！就做了！ 也【不是】要努！力！按！才能按出一！个！印！儿！的时候就做了！ 而是【轻！松！】戳出一个洞，很软妹的时候才混合打散！ 二者硬度要相似才能混合的比较完美！看你们挤不出我心很累啊！！！ ------------------------------------------------------- 配方参考安星美——《每天都是饼干日》 “这是一口咬下，就能让舌尖感受到绵密奶油乳酪的饼干。孩子可搭配牛奶一起享用，大人则适合在品尝咖啡时，当成午茶小点” 因为加入了奶油奶酪，这款饼干的口感不像是黄油曲奇那样酥酥掉渣的，而是有种介于软曲奇和曲奇之间的偏脆一点的口感。因为黄油味道不是非常重，又有一股奶酪香，所以格外受到我家男人的欢迎，于是特意记下来方子，分享给大家。 ♥关于操作习惯♥ 由于原作者的方子只有很简单的几句话描述，所以我写的都是我平时个人的操作习惯，如果你有你习惯的方式，也可以不用我的。 ♥.*.一定要看小贴士.*.♥ ♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥ 顶端直径1.5cm/底端2.5cm的波浪形裱花嘴 长6-7cm的条纹饼干，约50块 170-175度，10-12分钟 ♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥
食材清单
其他
- 150g低筋面粉
- 80g奶油奶酪
- 80g无盐黄油
- 几滴香草精
- 半颗（约25-30克）鸡蛋（常温，L size）
调味料
- 1克盐
- 80g糖粉
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
【准备工作】
黄油、奶酪回室温（隔水/微波炉叮），至可以轻松戳出一个洞，且中心无硬块；
鸡蛋回室温；
低筋面粉过筛；
烤箱预热170-175度
软化好的黄油、奶油奶酪放入搅拌盆中，先用橡皮刮刀粗略混合。
再加入糖粉和盐，继续粗略混合一下，防止糖粉四处飞散。
然后用手动打蛋器，绕圈儿擦盆儿搅拌，气温低时需要多搅拌一会，至看不到糖粉的顺滑状态，没有结块儿。
冬天气温低，可以上电动打蛋器，低速，打至黄油+奶油奶酪微微发白即可
分2次加入全蛋液（如果你翻倍做了就要分4次加入），每次加入后都要搅拌至鸡蛋液【完全】融入再加下一次，防止油水分离。搅拌至柔滑绵密的状态后，加入几滴香草精，继续搅拌均匀
加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀，翻底搅拌，避免出筋，直到看不到干粉为止
在裱花袋上装好扁平口波浪形的裱花嘴儿，再装入面糊。如果面糊太多的话就分两次，挤完一袋再挤下一袋。
在烤盘上挤出长为6-7cm的面糊，末端用刀子或刮板裁切平整，裁的时候下手要快准狠稳，切下去然后迅速把多余的面糊拨到一边，再放回盆里，和下一波面糊一起放入裱花袋
放入预热至170-175度的烤箱，烤10-12分钟，至四周出现深黄色，即可出炉，出炉后放在冷却架上完全冷却后密封保存
