黑加仑坚果辫子面包

辫子面包由于外貌如同一根辫子，编法也与辫子编法类似，就获得"辫子面包"的称号 。 辫子面包历史悠久，据说 早在古希腊，罗马就开始制作这种面包。辫子面包最初是用作祭祀的。 这种具有装饰性的辫子面包在瑞士，德国，奥地利，北欧及俄罗斯等国广为流传，而且在各地都得到发展，在法国这种面包被称为多莱斯(Tresse)以萨瓦地区生产的最为有名，而在犹太人中，这种面包则作为盛典面包的一种。 本方来源于日本师傅的面包大全，书中原方子量是适合商用的超大量。自己经过换算，又对部分材料进行了小幅度调整，现在这个方子更加适合家庭操作。 小贴士： 1。原方液体量对于我用的面粉来说太少了，所以多加了大约26克的水。各位厨友也请根据自己的面粉来适量调整液体量。但这个面团不要揉制过软，后面会不好整形。 2。烤箱预热一定要在最终发酵完成之前进行，且烤箱的预热温度需要高于实际烤制温度，因为在完成预热后开门放入模具时，温度会有一定温度的流失。这就是此方中为何会出现两个温度的原因。 3。实际烤制时间还请以各自烤箱脾气调整。方中所给温度与时间谨供参考。 4。黑加仑可以换成其它喜欢的各种干果，比如蔓越莓、杏干、菠萝干等等，但最好都提前泡水或是酒软化，不然会与面团粘合不严。 5。表面的坚果可以是任何自己喜欢的，我撒的花生碎和杏仁片。 6。香酥粒的制作可以从下厨房里搜，方子很多。