抹茶芒果🥭蛋糕卷

摸摸索索，做了很多次。迄今最成功的蛋糕卷。 步骤就是戚风蛋糕的顺序，蛋白打发到大大弯钩状就行，打发蛋白我一直有点凭感觉[笑哭R]。 手机里存了蛋白打发状态图，介于7，8中间。 看了很多配料参考值，最后尝试的小四卷最OK。 配料：鸡蛋4 牛奶40，玉米油40， 白砂糖40，低筋面粉40（抹茶粉3） 玉米淀粉3 温度：150度25分钟。 （烤箱格兰仕K12，实际转到125左右）。 烤好拿出冷却，表面盖个油纸。 然后去准备水果，打发奶油。 奶油用了安佳的，大约100g左右，没称，打发到裱花状态。 奶油头部抹的厚一点，尾部少一点，不然卷的时候扑出来，我今天就是黑心，奶油放多了。 在抹奶油前蛋糕卷头部斜45度切掉点，卷起来更服帖好看。 卷好放在冰箱冷藏半小时就可以切开啦！美美哒！ 图四还是我昨天做的表面掉皮，因为我放在烤箱最下层烤，表面没干透，今天放在中层成功！✌️！