肉沫千层蛋饼土豆泥

一直很喜欢吃土豆泥，最近看到了小高姐的土豆泥方子一直想试一试，前两天刷微博又看到了贵州一道美食叫蛋包洋芋，评论说里面是炒制过的土豆泥，对这种蛋包类的东西完全没有抵抗力，更何况里面还包着土豆泥呢！于是今天试一下～ 这个方子结合了小高姐的土豆泥做法、普通的肉沫土豆泥做法，再摊几个小蛋饼，一层蛋饼抹一层土豆泥，蒸土豆的时候都没想到后面要做成这样，完全是突发奇想，没想到成品好吃到哭！完胜我吃过的所有土豆泥！觉得要记录一下以免自己忘记了，所以过程中也没有拍图，但是本来就不是有严格比例的菜，跟着步骤做绝对没有问题的～ 关键说一下土豆泥部分，因为觉得小高姐的土豆泥液体部分有点多，原方子是120g黄油120g牛奶，所以黄油和牛奶都凭感觉减量了，香葱换成了洋葱，还往里面加了胡椒粉，还有就是用出沙多的黄皮土豆做最好。做好的土豆泥单独吃就特别好吃了，奶香浓郁，混着黑胡椒的味道。这步的关键我觉得是在炒制的时候洋葱和蒜瓣的香气都混合在黄油牛奶液里了，所以黄油和牛奶的比例不太重要，炒制的过程必不可少～