软糯酥脆的——烫面土豆鲜肉锅贴
简单
4人份
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食材清单
其他
- 【土豆鲜肉馅】
- 【装饰】
- 【锅贴皮】
- 150g中筋面粉
- 150g鲜肉／火腿／牛肉等
- 2g（微辣哦）白胡椒
- 85g热水
- 一小块／勺咖喱块／粉
- 一小盖酱油
- 约250g土豆一个
- 适量黑芝麻
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉分多次加入沸水
2
边加水边搅拌
3
💡要依据自己面粉的吸水程度
4
不要盲目加水
5
揉成光滑的面团
6
盖保鲜膜醒30min以上
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合适的面团是软硬适中 有点粘性但完全不会沾手的哦
8
土豆切丝后剁成末
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细一点比较好入味 口感也更好
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加入肉馅和调味料 搅拌均匀
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调味料要根据自己的口味添加
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取一个小剂子擀成面皮
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可以擀的方一点 方便包
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我是约11g-12g左右 具体根据个人就好
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喜欢大些的就多一点面 小的就少一点面
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不过皮不要太厚 影响口感哦
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和平时的饺子差不多就可以啦😌
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放上馅料
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多少还是自己把握
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太少了瘪瘪的会不太好看哦
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捏住中间 两端不用捏
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全部包好～
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吃不了的这一步可以密封冷冻保存
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随吃随煎哦
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锅中刷适量油
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把生煎摆进去
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平底锅最好
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小火盖锅盖煎一下 一分钟左右
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煎到底部微微发黄即可
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倒入适量水
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大概铺满生煎底就可以
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因为没有收口 太多了汤汁会跑出来
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味道就淡了
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始终小火，盖上锅盖焖 听到 吱吱 的声音变小了就说明水快干了
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这时再倒入一小部分盖锅盖 至水干
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盛出来撒芝麻葱花摆个盘～
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底部金黄酥脆哦！
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底脆皮糯🙈
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馅料也可以放自己喜欢的
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三鲜呐 鲜肉啊 虾仁啦都超棒！
