好吃不腻，香草味卡仕达酱闪电泡芙

闪电泡芙，外文名Eclair，其特点在于口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛。感觉很夸张有没有？被小朋友催着给她试了一下这一款，没有淋面，简简单单的卡仕达酱，加了香草精，吃起来，淡淡的香草味，没有淋面也是很不错的！出炉打好馅料，一个接着一个，吃的确实蛮快的！ 操作其实不复杂，按着步骤来就可以！ 做之前先看下小贴士哦！ 注意1、泡芙适合现做现吃，皮会回潮，回潮了口感就没有刚出炉那会那么脆。 2、裱花嘴不是必须，实在没有，可以用圆形挤出，用叉子蘸水划出纹路。 3、泡芙皮中的蛋液一定是要常温蛋液，在面糊完全冷却前加入，蛋液不一定要全部加完，到状态就可以，所以给出的是一个大概的量。 4、卡仕达酱一定要贴面盖保鲜膜冷藏，取出用时要再次拌匀让其回复弹性。 5、没有香草精，不加也可以，或者奢侈一点步骤4煮牛奶时候可以加香草荚一起煮，香草风味更加浓郁。 6、烤温和烤时要根据自己烤箱来微调，烤完不要立刻出炉，微开烤箱门5分钟后再取出。