香蕉芒果椰子磅蛋糕
简单
4人份
三个我无法抗拒的食材在一起了，蛋糕体是香蕉椰子味，加了椰蓉，所以吃起来层次还蛮丰富的，您细品，哈哈哈 香蕉芒果酱需要提前熬，量少，所以很快。 如果是单独芒果酱的话我觉得有点抢味，加了一点香蕉和蛋糕体也融合，还有淡淡芒果香 因为加了椰蓉所以蛋糕体不会特别细腻，但是不影响口感，依旧软绵 乐荷有机黄油奶香重,更佳哦🤣 方子参考《风靡巴黎的新口感磅蛋糕》
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克椰蓉A
- 20g香蕉
- 30克水
- 40g香蕉
- 5克泡打粉
- 60g新鲜芒果
- 70g克低筋面粉
- 70克乐荷有机黄油
- 磅蛋糕体：
- 适量,表面用椰蓉B
- 适量柠檬汁
- 香蕉芒果酱：
肉类
- 60g鸡蛋液
调味品
- 糖水：
调味料
- 10克细砂糖
- 15克细砂糖
- 50克糖粉
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将芒果切碎,香蕉也切小丁备用。把芒果,细砂糖,柠檬汁放入奶锅中加热,中途不停地搅拌把芒果捣碎一些,直到稍微浓稠一些~
2
加入切好香蕉,混合均匀,依旧是捣碎一些,关火把酱倒入小碗中晾凉备用/烤箱预热180℃,35分钟
3
无盐黄油放入盆中提前软化,加入糖粉翻拌融合后用打蛋器高速3分钟左右,体积变大变白~
4
鸡蛋液分五次加入黄油中,边加边用打蛋器低速搅拌均匀,融合一次再加入下一次,以免油水分离
5
把40g 捣碎的香蕉泥倒入,用打蛋器稍微混合均匀即可
6
先加10g的椰蓉再把粉类过筛
7
用刮刀翻拌均匀,大概25-30次出现光泽,因为加了椰蓉所以表面有颗粒感/混合好的面糊可以装入裱花袋备用
8
磅蛋糕模具铺上油纸,我这个是20cm的,婶子家的磅蛋糕模具/先挤一层面糊,铺上之前的香蕉芒果酱,再一层面糊,一层香蕉芒果酱,最后面糊封顶,
9
撒上椰蓉,放入烤箱中下层,180摄氏度烤35分钟,火力大的最后10分钟可以盖上锡纸
10
趁热脱膜,准备糖水,顶部可以不刷,用保鲜膜包好冷藏即可~
