「家族的形式」大介的醋泡菜・ピクルス
简单
4人份
剧中有一个十分关键的料理：ピクルス（pickles，西式醋泡菜），大家熟知的酸黄瓜也是其中的一种。简单来说就是用醋、水、糖、盐，加上自己喜欢的辛香料，做成的一道醋泡菜。口味酸甜爽口，特别适合夏天。剧里面大介是将自制的醋泡菜做为配啤酒的小菜，经济实惠又比市贩的醋泡菜更和自己口味。看着看着就好想吃！除了做小菜，也可以夹到三明治、汉堡里，配粥也可以，空腹当零食都可以啦~ 「人は基本弱い生き物だ。弱いから高い塀を作って、家をカギをかけ、自分を守る。」 （人生来大多都是弱小的生物，因为弱小所以总要建起高墙、锁上家门，以此来保护自己。） 「人の人生を幸せなのかなと勘ぐること自体、傲慢なことなんだろう。」 （擅自评判别人的人生是否幸福，这本身就是一种傲慢自大的行为。）
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食材清单
其他
- #腌渍汁（550ml密封罐）
- #辛香料
- #食材
- 10粒黑白胡椒
- 180ml苹果醋
- 1小勺（我用了芥子酱）芥子
- 200ml水
- 2只干辣椒
- 2束（我用了迷迭香和百里香）喜欢的香草
- 2枚香叶
- 2片蒜
- 5ml（可无，可换成自己喜欢的酒）烧酒
- 胡萝卜
- 藕
- 西芹
蔬菜
- 花菜
调味料
- 10g盐
- 40g糖
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消毒｜密封罐放入沸水中煮约5分钟，捞出擦干水分。
2
煮腌渍汁｜混合腌渍汁，加热至糖全部融化，加入辛香料，沸腾约1分钟关火，晾凉。
3
晾凉腌渍汁时，将食材切成段或片。
4
食材汆水｜将所有食材焯水，水滚后下锅，再次沸腾后煮约1分钟。根据你选择的蔬菜，根类的可以焯水时间长一些，比如胡萝卜、藕。煮好后，捞出晾凉。
5
装瓶｜将晾凉的蔬菜码入瓶中，再倒入腌渍汁，盖紧盖子，加上标签，冰箱冷藏过夜，即可食用。
6
最好记录一下制作日期，正常可以保存一周左右。
7
记下制作日期很重要，经常会忘记做了几天了，小瓶一人基本偷吃5-6次就吃完了~保存时间在1-2周，大家后期可以来报告你保存了多久。
