潮汕反沙芋头
简单
4人份
“反沙芋头”是我们潮汕地区特色小吃之一！简单易做，外酥里嫩。逢年过节或结婚摆宴席基本都会有这道菜！芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素、还可洁齿防龋等…做法也有很多种，可以经常食用！我家娃是很喜欢的！ 今天这道小吃加了葱花，橙🍊皮，味道更赞哦！喜欢的可以试试！
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食材清单
其他
- 1个500克芋头
- 50克水
- 若干橙皮
- 适量油
调味料
- 150克糖
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.把芋头去皮，切条，不要太大，二根手指头大就可以，不要太大免得难炸熟，炸到金黄色，然后葱花切小
2
锅里放半凉碗水，小火
3
用铲子礳糖水，把白糖颗粒跟水溶合在一起，手不要停下，轻轻的围绕锅周围把旁边糖弄进去
4
炒到糖化了，变颜色，有点像麦牙糖浆，要不停翻炒，大概8分钟后放葱花，继续炒糖浆，再三说一下，一定要小火
5
看糖浆慢慢变
6
炒到糖水有点绸，可以用筷子插进去拿来看会不会结块
7
放芋头下去，跟炒菜一样手法了炒，我单手炒就拍不好看别见怪哈
8
炒一分钟，关火，把白糖弄到芋头上，粘在一起，手不要停哈继续炒到糖变白色
9
慢慢糖变白色了
10
糖差不多都结在一起，颜色变了，就不要炒了，看看就忍不住了可以吃了
11
上盘咯
12
芋头上面甜甜的，皮很脆，里面粉粉的，配杯浓浓茶😍
