抹茶冰皮（绿豆桂花馅）
简单
4人份
总觉着手作的月饼比较有心意，前些日子说要给大神做个绿豆糕，一直没时间，终于等到了中秋假，心想既然是月饼节，不如合二为一😜
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食材清单
其他
- 10克（可加减）桂花
- 120克二：去皮绿豆
- 180克（我用的金典)纯牛奶
- 1茶匙（可加减）糖
- 25克玉米油
- 2茶匙（可加减）糖
- 30克（白鹤牌）澄粉
- 35克黄油
- 60克（三象牌）粘米粉
- 70克（可加减）麦芽糖
- 75克（三象牌）一：糯米粉
- 适量抹茶粉（青岚）
- 适量水
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、牛奶+糖+玉米油+抹茶粉搅拌至无颗粒；
2
2、筛入所有粉搅拌至无颗粒状；
3
3、粉糊过筛，净置30分钟，蒸锅水沸腾后放入蒸大概8~10分钟左右，中途翻一下；
4
4、趁热将蒸好的外皮放到硅胶垫上揉至光滑，保鲜膜包好放入冰箱冷藏降温，备用。
5
1、去皮绿豆洗净放入奶锅，加入高于豆面2厘米的水，大火烧至沸腾后转小火注意搅拌，中途看熟烂情况加水（每次加水不宜过多），煮至碎烂粘稠即可关火；
6
2、煮好的豆沙过筛（过筛能使口感更为细腻，可以直接用料理机)；
7
1、洗净不沾锅擦干水，放入黄油加热融化后 放入处理好的绿豆沙搅拌，加入桂花和糖，煮至冒泡后加入麦芽糖，小火不停搅拌直至绿豆沙报团不粘锅即可；
8
2、绿豆桂花馅完成,保鲜膜包好放入冰箱冷藏降温，备用。
9
1、取出冷却好的面皮和馅料，按皮15克，馅料20克包好，裹上熟粉放入磨具压制即可。（ps~熟粉：干锅放入澄粉，小火伴炒至微微发黄即可）
10
成品拍一下～😋
