红烧肉面筋
简单
4人份
这一道是春笋肉面筋，在肉馅中加入了春笋。也可以换成别的，比如荸荠，同样也非常好吃。
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克蚝油
- 12个干面筋
- 150克瘦肉馅儿
- 1克白胡椒粉
- 1根春笋
- 1片姜片
- 5克生抽
蔬菜
- 2棵小葱
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有用料，春笋剥尽外皮和老硬的部分，硬根切掉，留最鲜嫩的部分。
2
春笋和姜片切成细末，小葱切成葱花，和肉馅混合在一起。绿色葱花部分单独留出。
3
肉馅中放入生抽、料酒、白胡椒粉，加大概5-10毫升水，顺时针搅拌均匀。
4
用手指在干面筋上钻一个大孔，再小心地将面筋内壁稍微按压平整，然后将肉馅塞进去，塞满为止。
5
如果有不小心开裂的面筋也不要紧，手心上沾水仍然可以将面筋和肉馅团在一起。这是全部做好的生坯。
6
锅里稍微放一点油，将面筋的肉馅部分朝下略煎，然后放入10克蚝油和300毫升水，汤开后中小火炖15分钟。
7
待汤汁基本收干，放入绿色的葱花，翻匀盛盘。
8
家常又美味，传统下饭菜，老少咸宜。
